Nên chọn mua hạt điều rang muối hay hạt điều rang không muối

Trước tiên chúng ta cùng tìm hiểu tại sao rang hạt Điều thường hay cho muối?

Rang hạt điều với số lượng ít, ví dụ 300g trong chảo nhỏ với bếp nấu ăn bình thường có thể không cần muối vì nhiệt lượng từ bếp nấu ăn thấp hơn và với số lượng ít thì có thể đảo đều tay, làm hạt điều chín đều hơn. Tuy nhiên, rang với quy mô công nghiệp, số lượng lớn lên đến 20 – 30kg/ 1 mẻ thì lò rang công nghiệp nhiệt độ rất cao nếu như để hạt điều rang không có muối, hạt điều tiếp xúc trực tiếp với mặt lò thì chắc chắn sẽ bị cháy.

Chất gia giảm nhiệt thường được các nhà sản xuất hạt điều rang cần tới là muối. Giống như ta hay rang hạt dẻ với cát, trong lò rang lớn.

Muối có tác dụng làm cho hạt điều tiếp xúc với nhiệt đều khắp thân hạt, hạt chín nhanh hơn, làm hạt điều chín đều các mặt và lượng muối sẽ hạn chế hạt điều tiếp xúc trực tiếp với lò rang hạt điều nên hạt sẽ không bị cháy.

Như vậy, dù được rang cùng với muối ăn, tuy nhiên loại hạt điều có vỏ lụa vẫn không có vị mặn của muối vì hạt có lớp vỏ lụa bên ngoài, ngăn không cho muối ăn tiếp xúc với nhân hạt.

Còn loại hạt điều không còn vỏ lụa khi rang với muối, hạt sẽ có vị mặn vì muối tiếp xúc trực tiếp với nhân hạt.

Do đó, những người không thích vị muối thì nên dùng loại hạt điều rang muối còn vỏ lụa.

Nhà máy sản xuất hạt điều chất lượng.

Nên chọn hạt điều rang không muối hay hạt điều vỏ lụa rang muối?

Hạt điều rang không muối

Ưu điểm:

- Nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể

- Hạt điều rang không muối dễ dàng sử dụng và tiện lợi trong chế biến các món ăn kèm

- Thích hợp cho tất cả mọi người

Nhược điểm:

- Giá thành cao hơn hạt điều vỏ lụa rang muối

- Hạt có màu trắng sữa hơi ngả vàng tự nhiên, không được bắt mắt

- Không thêm gia vị nên dễ cảm nhận được vị nguyên bản của hạt. Do đó hương vị của hạt tùy vào chất lượng hạt. Nếu hạt loại 3,4 sẽ không được thơm, ngọt bùi như các hạt loại 1,2.

Hạt điều vỏ lụa rang muối

Ưu điểm:

- Nguồn dinh dưỡng phong phú, cũng cấp nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể

- Dễ bóc, tách vỏ lụa

- Hạt điều còn vỏ lụa được rang với muối có màu bắt mắt, thơm và giòn hơn

Nhược điểm:

Theo Tiến sĩ Swati Dave, Cựu Chuyên gia dinh dưỡng & Bác sĩ dinh dưỡng Bệnh viện Shalby, Ahmedabad:

Hạt rang muối mặc dù làm tăng hương vị nhưng đồng thời cũng tăng hàm lượng Natri.

Có thể dẫn đến huyết áp cao và các biến chứng sức khỏe khác liên quan đến nó.

Những người có nguy cơ mắc bệnh tim, tăng huyết áp và bệnh thận không nên sử dụng quá nhiều.

Việc bóc, tách vỏ lụa gây bất tiện khi sử dụng

Hạt điều rang không muối và hạt điều vỏ lụa rang muối đều cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú như nhau.

Mỗi loại đều có ưu và khuyết điểm riêng. Nên chọn hạt điều rang không muối hay hạt điều vỏ lụa rang muối đều tùy thuộc vào nhu cầu và sức khỏe của bạn.

Lưu ý là nên chọn những cơ sở uy tín để tránh tổn hại đến sức khỏe bạn nhé!

Nhà máy sản xuất hạt điều uy tín

Cách chọn hạt điều rang muối ngon

Để chọn được hạt điều ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

- Hạt điều chắc, đều nhau, tròn mẩy, có độ lớn vừa phải, không bị đốm, nấm, sâu mọt.

- Khi ăn thử thấy thơm, giòn, không bị yểu, ẩm hay hôi dầu.

- Hạt điều vỏ lụa phải còn vỏ và lớp vỏ này dễ dàng bong ra khi vẩy nhẹ.

 

Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa thay vì đã tách vỏ vì:

Lớp vỏ giúp hạt điều không bị dính nhựa đắng khi tách vỏ, không bị mềm khi tiếp xúc với muối và không bị cháy sém khi rang. Nhờ đó, giữ được vị ngọt bùi tự nhiên và hình dạng, màu sắc đẹp.

Do lớp vỏ ngăn hạt điều tiếp xúc trực tiếp với muối nên độ mặn của hạt điều sẽ giảm xuống, phù hợp với người cao huyết áp, tiểu đường hay kiêng muối.

Lớp vỏ giúp hạt điều không tiếp xúc trực tiếp với không khí, giữ cho hạt giòn lâu hơn.

Cách bảo quản hạt điều rang muối được lâu hơn

Để hạt điều rang muối để lâu vẫn được giòn ngon, bạn cần bảo quản trong hộp kín hoặc trong túi hút chân không.

Bạn nên chia nhỏ hạt điều làm nhiều phần, để trong các hộp hay túi khác nhau, ăn bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu.

Hoặc nếu đựng trong hộp lớn, sau khi ăn xong, phải đậy chặt nắp ngay.

Bởi vì nếu để không khí tiếp xúc với hạt điều, hạt sẽ bị yểu, ẩm, mốc, không còn giòn, thậm chí bị chảy nước.

Nhà máy sản xuất hạt điều xuất khẩu

Lưu ý khi bảo quản hạt điều rang muối.

Không để ở nơi nóng, ẩm, nhiệt độ cao, có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vì sẽ khiến hạt điều đổ mồ hôi, ẩm mốc. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.

Sau khi bóc bao bì, tốt nhất nên sử dụng hạt điều trong thời gian từ 1 – 4 tháng để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như giữ trọn vẹn các chất dinh dưỡng có trong hạt điều.

Tùy vào điều kiện bảo quản mà thời gian sử dụng có thể ngắn hoặc dài hơn thời hạn lý tưởng trên:

Bảo quản trong hộp kín, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời: để được tối đa 3 – 4 tháng.

Bảo quản nhiệt độ phòng: để được tối đa 1 – 2 tháng.

Bảo quản trong hộp kín, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, có gói hút ẩm hoặc để trong tủ lạnh: để được tối đa 6 – 12 tháng.